Roggen-Kräuter-Auflauf: Hof Harwege - Ihr demeter - Spezialist für Bioprodukte

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Roggen-Kräuter-Auflauf

Zutaten:

250 g Roggen
1/2 l Wasser
1 Gemüsebrühewürfel
1 TL Basilikum
1 TL Thymian
1 TL Oregano
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Tomaten
100 g geriebener Käse
2 Becher Joghurt
Kräutersalz
Pfeffer
2 Eier

 

Zubereitung:

Der Roggen muss über Nacht weichen

Den Roggen waschen und über Nacht in 1/2 l Wasser weichen lassen.

Am nächsten Morgen den Roggen mit dem Einweichwasser zusammen mi dem Brühwürfel, dem Thymian, dem Basilikum und Oregano aufkochen und auf kleiner Stufe 1 Stunde köcheln lassen.

Die Zwiebel würfeln, Petersilie kleinschneiden und die Tomaten achteln.

Alles zu dem fertig gekochten Roggen geben und zusammen mit der Hälfte des Käses verrühren.

Mit der zerdrückten Knoblauchzehe würzen.

Das Ganze in eine gefettete Auflaufform geben.

Den Joghurt mit den Eiern und dem Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf geben.

Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen.